威廉希尔而这位白女孩子叫Suzy，是古堡一家新开小店的老板。Suzy曾就职广告公司，后从事自己喜欢的儿童教育领域。现在她停留在加勒，开了一间很混搭的“58号饺子咖啡店”威廉希尔。

　　以前对意面并不热衷的我，曾经在德国一家餐厅点过一份最普通的番茄肉酱意面威廉希尔，然后再也无法忘怀：吸饱了酱汁的面到了嘴里，让人感觉仿佛跳进了阳光和煦的中欧田园威廉希尔，味觉上响起了一支美好的交响曲。

　　这次在饺子咖啡店也有类似的感受。我点的那一份牛肉馅饺子：饺子皮很有韧性，馅料饱满、肉汁丰富，一口咬下去，就知道不会是那种冰柜里存储了很久的冻肉。特制饺子蘸料更是特别，加入了芬芳的香料，也许还有青柠？清新不腻，有点东南亚菜的特点。

　　Suzy不是那种初次见面就会说很多话的人。但是聊起她喜欢的东西，她眼睛会发出一道光，然后一直聊一直聊威廉希尔，直到旁边的小伙伴说“哎哟我们先看看别的哇?”

　　看得出来威廉希尔，她是那种有自己喜欢的东西，就特别想分享给别人的人。如果对方“识货”，拍手叫好，她就会很有成就感。

　　Suzy店里的咖啡豆采用来自巴西和哥伦比亚的阿拉比卡混合咖啡豆，有黑巧克力甜感的奶咖风，也有焦糖的美式咖啡风，深受斯里兰卡本地咖啡爱好者的喜爱和追捧。

　　饺子和咖啡可以外带，亦可堂食。带上一杯咖啡，捎上一份水饺，在古堡内四处走走逛逛、看人来人往，或是海边闲坐看日出日落，也是一件惬意的事。

　　Suzy说，特别不愿意这么美丽的一座小岛成为另一个巴厘岛，也不想看到有一天沙滩上充斥着各种塑料制品、海洋生物面临着严峻的生存问题。所以自开店以来，她们一直在寻求能够代替塑料餐具的产品。

　　整个过程中尝试过各种替代品，但在物资极度缺乏、日用品贵得离谱的国家寻求好的替代品着实不易。试了又试、失败了再来，